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  啤酒烤鴨起源于周恩來總理的故鄉—江蘇淮安。創始人李明山老師傅是北京全聚德烤鴨店的技師。上世紀九十年代退休后到老家淮安,正好趕上改革開放的好時機。于是在老家開了一家“老李烤鴨店”兼做淮揚鹵菜。憑著老人家在全聚德學會的獨特技術和配方,小店迅速在淮安城走紅。不到一年就家喻戶曉,婦嬬皆知了,幾乎天天排隊購買。

  啤酒烤鴨精選中草藥熬成老湯,經腌制、熬鹵、浸泡、瀝水和烤制等工藝制作而成,色澤鮮艷,香味濃郁。學正宗啤酒烤鴨做法及技術配方,無需花很多錢就可以開開心心回家創業。

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  啤酒烤鴨技術培訓詳情

  啤酒鴨香辛料包與啤酒鹵湯的調制方法。

  鴨子選擇與處理技巧。

  鴨子腌制技巧。

  鴨子鹵湯中浸泡與瀝水技巧。

  啤酒鴨的烤制技巧與方法。

  燃氣啤酒烤鴨轉爐的使用方法與保養。

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  食尚香遵循“為師者,耐心傳技”的培訓理念;倡導“求學者;虛心請教”學習氛圍,讓每位學員在李記學到“一招鮮,吃遍天”的美食技術。食尚香專注于飲食文化的傳播與推廣,匯集全國名廚的烹飪技巧與餐飲管理理念,擁有專業的營銷策劃團隊和廚師培訓團隊,我們熱誠期待有共同熱愛中華美食的伙伴攜手共進、共創輝煌。

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