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專業的云吞面培訓哪家好

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  香港的鮮蝦云吞面就像上海的小籠包一樣,是不得不嘗的美食杰作。云吞個個有嬰兒拳頭大,餡全部是完整的大個鮮蝦做的。面條要用雞蛋面做成,口感筋道。湯面也十分講究,要用豬骨、大地魚干、蝦皮熬至而成。具備了這些工藝,才可稱得上是正宗的港式云吞面。云吞面又稱餛飩面、細蓉、大蓉。是老廣的傳統特色小吃,早源于廣州,屬于粵菜系。一般以云吞拌面,分為湯面與撈面。云吞與蛋面一起煮成的云吞面是地道的廣東小吃之一。云吞面也是香港飲食文化中不可或缺的一部份。云吞就是餛飩,較早云吞以全豬肉制,所以稱做凈肉云吞。古代云吞很講究,要肥三瘦七,弄成肉糜,正宗的且先切后剁。

  在廣州,正宗的云吞是用河蝦做餡料,云吞一定要小個子,有風尾。以前西關女士的小嘴一口一粒,是正宗廣州云吞的規格。云吞面又稱餛飩面、細蓉、大蓉。是廣東省的漢族特色小吃,屬于粵菜系。一般以云吞拌面,分為湯面與撈面。云吞面是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面,加入熱湯即成。

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  云吞面技術培訓詳情

  ●云吞皮、餡的制作,湯的調制;

  ●原料、配料、設備、工具、操作要領;

  ●原料、配料、設備、采購方案、及比較低價格;

  ●原料存放、保鮮技術;

  ●配料存放,培訓技術;

  ●開店選址指導;

  ●店面規劃設計;

  ●開店銷售方案;

  ●經營管理方案。

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