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缽缽雞培訓班哪里好些

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  缽缽雞較早源于樂山、眉山、邛崍等地及周邊地區,近一二十年來在成都比較流行。賣缽缽雞的店家一般都是街邊小店或者路邊攤。它是將雞肉塊及雜碎在調味鍋里煮熟后放入特別紅油缽缽里冷賣的一種小生意。缽缽雞菜是真正的冷食品。缽缽雞不僅賣雞肉同時其他葷菜和素菜均銷售。缽缽雞的味重在紅油上,特香特有麻辣味的紅油是缽缽雞取勝的根本。

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  缽缽雞技術培訓詳情

  1、材料的選用及保管。

  2、香辣紅油制做技術及保管。

  3、高湯的熬制技術及保管。

  4、底料炒制技術及保管。

  5、碼味調味技術及保管。

  6、切菜串菜技術及菜品保管。

  7、藤椒味的制作技術及保管。

  8、紅油味的制作技術及保管。

  9、菜品保管技術。

  10、底料油保管技術。

  11、學員享受3年內免費跟蹤服務,終身技術升級服務。

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