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河南燴面技術培訓 哪家好

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  河南燴面是河南地區的特色小吃,燴面館,在河南滿大街都是,基本已是餐館的代名詞,到了燴面館不要以為只賣燴面,炒菜、主食、酒類等一應俱全,叫燴面館只是為了引人注目、招攬顧客罷了。

  燴面碗也很有講究,都是陶瓷藍花大碗,為什么要用這么大的碗呢?據傳一來河南地處中原,以農業為主,需要體力勞動。從祖輩那里沿襲了大碗吃飯,大碗喝酒,大力氣做事,大胸襟待人的習慣,這一點很像陜西人。二來河南人好客,不會花言巧語,唯恐來客害羞,吃不飽,總是笑呵呵地問長問短,變著法的給你添飯,唯恐怠慢客人。吃的滿頭流汗,一大碗燴面下肚,打一個飽嗝,擦擦汗,拍拍肚,好舒服!

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  燴面技術培訓內容詳情

  1、傳授河南燴面相關基礎知識。

  2、河南燴面湯料的各種底料的配制及加工。

  3、河南燴面實際操作原料的選購,加工技巧與過程。

  4、實際操作河南燴面的制作過程及傳授各種技巧。

  5、實操河南燴面的和面,煮面,調面的具體流程及操作方法。

  6、實際操作河南燴面所需配料的具體調制方法。

  7、認知制作河南燴面所需的各種設備。

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