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美味好吃的鴨血粉絲湯做法配方

  食尚香為大家分享詳細的鴨血粉絲湯做法配方技術,如果您想要學習正宗的鴨血粉絲湯做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授鴨血粉絲湯做法配方技術,讓您在短期就能掌握鴨血粉絲湯制作精髓,自己也能做出美味的鴨血粉絲湯。

  食材明細

  鴨血

  250克

  粉絲

  適量

  油豆腐

  50克

  熟鴨肫

  適量

  鴨腸

  適量

  鴨邊腿

  一個

  蔥

  適量

  姜

  適量

  香菜

  適量

  大料

  3個

  花椒

  15粒

  桂皮

  一塊

  香葉

  2片

  陳皮

  少許

  料酒

  10克

  鹽

  適量

  胡椒粉

  適量

  雞精

  少許

  香油

  適量

  鴨血粉絲湯的做法步驟

  1準備好所有的食材。

  2粉絲用清水浸泡備用。

  3鴨血入開水鍋中煮上3分鐘撈出過涼備用。

  4熟鴨肫和鴨腸切片,油豆腐切三角片備用。

  5鴨邊腿洗凈用開水焯燙過涼。

  6準備好調味料。

  7免煮鍋內膽倒入適量的清水,放入蔥姜,大料,花椒,香葉,桂皮,陳皮,料酒和鴨邊腿。

  8大火煮開5分鐘關火。

  9放入外鍋中加蓋燜之20分鐘即好。

  10湯鍋中爆香蔥姜

  11倒入油豆腐翻炒片刻。

  12再加入切片的鴨血翻炒。

  13加入剛剛煮好的鴨湯。

  14加入適量的鹽。

  15再放入胡椒粉。

  16煮開5分鐘后加入泡好的粉絲煮至透明。

  17取一個大碗盛入粉絲鴨湯再把熟的鴨腸和鴨肫擺在上面,撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。

  小竅門

  此湯中因該還有鴨肝,因家人不吃鴨肝所以沒放,喜歡者可再放入鴨肝。

  鴨邊腿很容易熟,用燜燒鍋也就是15-20分鐘即好。

  如用一般的湯鍋來煮要延長15分鐘左右。

課程分類

鴨血粉絲湯做法


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