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啤酒烤鴨做法配方以及做法步驟

  食尚香為大家分享詳細的啤酒烤鴨做法配方技術,如果您想要學習正宗的啤酒烤鴨做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授啤酒烤鴨做法配方技術,讓您在短期就能掌握啤酒烤鴨制作精髓,自己也能做出美味的啤酒烤鴨。

  食材

  鴨腿3只、啤酒20毫升。蘋果、土豆各2個,丁香5顆,大蔥、老姜各20克,蒜3瓣,香葉2片,料酒、醬油、蜂蜜各30毫升,老抽15毫升,鹽5克,白砂糖30克。

  啤酒烤鴨的做法

  1、鴨腿洗凈,拔去雜毛。大蔥和老姜切末,蒜拍碎。蜂蜜、啤酒、老抽混合均勻制成燒烤醬。

  2、在一個大碗中放入丁香、香葉、鹽、白砂糖、醬油、料酒,加入蔥、姜、蒜末混合均勻制成腌料,鴨腿抹上腌料腌制24小時。

  3、蘋果和土豆去皮,切成1cm的厚片。烤盤底部鋪一層錫紙,依次碼放好蘋果和土豆,刷一層腌料,再把鴨腿排放在蘋果片和土豆片上。

  4、烤箱用200℃預熱10分鐘,把烤盤放入烤箱烤10分鐘取出,在鴨腿表面涂抹一層燒烤醬放入烤箱用150℃繼續烘烤20分鐘,再次取出刷一層燒烤醬,然后翻面放回烤盤,放入烤箱繼續烘烤20分鐘。

  啤酒烤鴨的做法技巧

  想要啤酒烤鴨更加入味,在腌制鴨腿時,可以把腌料和鴨腿一起放入食品袋中,擠出空氣扎緊袋口,揉搓食品袋,讓鴨腿均勻地沾上腌料,放入冰箱冷藏24小時。過程中要翻幾次面,讓鴨腿腌漬更均勻。

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