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鹽焗雞做法配方以及做法步驟

  食尚香為大家分享詳細的鹽焗雞做法配方技術,如果您想要學習正宗的鹽焗雞做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授鹽焗雞做法配方技術,讓您在短期就能掌握鹽焗雞制作精髓,自己也能做出美味的鹽焗雞。

  用料

  主料粗鹽1000克雞1/2只

  輔料姜粉適量細鹽適量

  鹽焗雞的做法

  1.鮮雞半只,洗凈后,掛起,瀝干水

  2.然后用適量的鹽和姜粉混合抹雞,里里外外都要抹上,腌30分鐘左右

  3.用兩張吸油紙將雞包裹起來

  4.烤盤上鋪上一張大的錫紙,然后鋪上一層粗鹽

  5.將包裹好的雞放在粗鹽上,再撒上一層粗鹽

  6.將錫紙包裹好

  7.烤箱,上下火200度預熱15分鐘,然后將雞放入中層,烤30分鐘即可

  8.出爐后,打開錫紙,將粗鹽扒開,取出雞即可

  烹飪技巧

  1、如果想吃咸味重的鹽焗雞,建議腌制時間稍微延長至2~3小時;

  2、錫紙不夠大的時候,建議用兩張,一底一面雙重包裹;

  3、烤好雞后,打開錫紙時小心不要刺破吸油紙,避免雞汁漏出,將鹽弄濕,影響二次使用。

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