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美味好吃的桂花豬手做法配方

  食尚香為大家分享詳細的桂花豬手做法配方技術,如果您想要學習正宗的桂花豬手做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授桂花豬手做法配方技術,讓您在短期就能掌握桂花豬手制作精髓,自己也能做出美味的桂花豬手。

  原料:豬蹄750克。

  調料:鹽、蔥各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。

  制作:

  (1) 將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

  (2) 用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。

  (3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開后除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色后,移至小火燉爛,收濃汁即成。

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