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美味好吃的珍珠奶茶做法配方

  食尚香為大家分享詳細的珍珠奶茶做法配方技術,如果您想要學習正宗的珍珠奶茶做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授珍珠奶茶做法配方技術,讓您在短期就能掌握珍珠奶茶制作精髓,自己也能做出美味的珍珠奶茶。

  任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10L水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦,不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時間,煮得越久越軟),時間到后蓋上鍋蓋,熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到后,撈出珍珠用涼水沖過。取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠,攪拌均勻后置約30分鐘用500mL水燒開加入750g糖,邊加邊攪拌,可得22oz(638mL)糖漿(也可直接換成蜂蜜)。

  奶茶說白了就是茶加牛奶,不過這兩樣東西不能隨便亂用~~否則會大大滴影響口感;

  制作方法(500ml奶茶為例):

  首先茶的話可以用紅茶或者綠茶,如果你沒試過綠茶你很難想象的到綠茶和牛奶搭配的美味!(125毫升左右);

  然后就是牛奶了,這個一定要用鮮牛奶,純的,我個人覺得還是蒙牛的純奶好喝一些(不建議用酸奶),減肥期間的MM可以用脫脂牛奶,口感可能會淡一些,多加些奶也行。用沸水一次性泡上兩包紅茶并且充分攪拌以提升茶味,不要太多的開水,2分鐘后,茶很濃的時候把牛奶倒進去(125ml),按牛奶:茶1:1的比率。然后夏天加入230G的冰塊,冬天加入230G熱水即可,如果喜歡味道濃郁一點的可以著情少加一些冰塊和熱水,比較后加入蜂蜜或者砂糖,甜度根據自己喜好添加。

  另外綠茶 牛奶的奶茶做法其實和紅茶差不多,不過綠茶相較于紅茶的泡法更有講究!

  大家知道,泡綠茶,水溫一高,就會把茶湯泡出別的顏色,口感苦澀,香氣沉悶。

  所以泡茶的時候要掌握好溫度,泡茶的溫度在88度左右為宜,所以在泡制綠茶的時候比較好用100度的沸水加1/10的水量的礦泉水為宜,綠茶1包,水量250ml,泡制時間6分鐘,但是不要攪拌,輕輕的提拉就可以了!

  綠茶泡完后其他的操作就和紅茶一樣了。(綠茶和牛奶調配的奶茶,香味和奶味更加濃厚)

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