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珍珠奶茶的做法配方,珍珠奶茶怎么做好吃

  食尚香為大家分享詳細的珍珠奶茶做法配方技術,如果您想要學習正宗的珍珠奶茶做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授珍珠奶茶做法配方技術,讓您在短期就能掌握珍珠奶茶制作精髓,自己也能做出美味的珍珠奶茶。

  用料

  主料木薯粉50克牛奶500克

  調料黑糖44克水50克淡奶油120克細砂糖45克紅茶2包

  珍珠奶茶的做法

  黑珍珠的材料:菱粉80克、黑糖44克、 清水50克

  奶茶的材料:牛奶 500克、 淡奶油120克、 細砂糖45克、 紅茶包2包

  一、黑珍珠制作過程:

  1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火,待黑糖水冷卻后加入木薯粉中拌勻

  2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可,備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩只手的手心搓成圓,再放入提前準備好的菱粉中(分量外的菱粉哦)

  3.全部完成后讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿干粉,比較后用粉篩把多余的干粉篩除備用即可

  4.取一口略大一點的鍋把清水燒開,倒入備用的黑珍珠,用大火再次把水燒開,再轉中火繼續燒20分鐘,時間到后關火加蓋燜30分鐘

  5.撈起后放入清水中沖洗至完全冷卻瀝干水份備用

  6.把之前煮過的水掉到,換上新的清水繼續燒開。待水煮開后把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘,到點后加蓋燜20分鐘,撈起后放入清水中沖洗至完全冷卻瀝干水份備用

  二、奶茶的制作過程:

  7.除紅茶包外全都倒入鍋中用中火煮至鍋的邊緣起小泡泡

  8.再加入備好的紅茶包繼續煮至奶茶燒開離火,加蓋燜至30分鐘以上(也可以讓奶茶冷卻為止)比較后過濾紅茶包即可,把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶哦

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