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荷葉飯(荷包飯)做法配方以及做法步驟

  食尚香為大家分享詳細的荷葉飯做法配方技術,如果您想要學習正宗的荷葉飯做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授荷葉飯做法配方技術,讓您在短期就能掌握荷葉飯制作精髓,自己也能做出美味的荷葉飯。

  用料

  大米3份

  糯米1份

  青豆適量

  廣式臘腸適量

  泡發香菇適量

  蝦仁適量

  荷葉2張

  大蒜適量

  荷葉飯的做法

  大米糯米3:1泡一宿,加點水用荷葉包好上鍋蒸成荷葉飯。這一步隨便啦,覺得麻煩的話可以用普通的米飯也行。

  蝦仁倒料酒去腥,廣式臘腸泡發香菇切好,青豆洗凈備用。

  底油炒香蒜片,加廣式臘腸翻炒。

  加入青豆和香菇翻炒。

  然后把蒸好的荷葉飯加進去。

  先加鹽生抽調味,這一步嘗著調,味道自己覺得ok就行了。然后把蝦仁加進去翻勻了關火。我用的是小蝦仁很好熟的所以為了保持嫩度比較后才放的,如果用的大蝦仁可以一開始先炒。

  拌好的飯用荷葉包好上鍋蒸20分鐘就好啦。

  蒸好了可以再根據自己口味撒點小蔥或者香菜啥的。

  小貼士

  配料包括主料米飯全部適量,按照自己口味來加減就好啦。

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