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美味好吃的荷葉飯(荷包飯)做法配方

  食尚香為大家分享詳細的荷葉飯做法配方技術,如果您想要學習正宗的荷葉飯做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授荷葉飯做法配方技術,讓您在短期就能掌握荷葉飯制作精髓,自己也能做出美味的荷葉飯。

  用料

  主料大米250克豬肉150克

  輔料蝦仁100克干香菇3張荷葉1張

  調料色拉油適量食鹽少許料酒10毫升生抽15毫升香油適量淀粉2克胡椒粉2克

  荷葉飯的做法

  1.大米用水浸泡2個小時后加入少許油拌勻

  2.荷葉用滾水燙洗干凈

  3.把大米放入荷葉中包好

  4.入鍋用大火蒸15分鐘后取出備用

  5.香菇、豬肉洗凈切丁,豬肉和蝦仁用少許料酒、生抽、淀粉拌勻腌5分鐘

  6.鍋中倒入適量油,油熱后放入肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒

  7.調入料酒、生抽、鹽和胡椒粉翻炒均勻,再把蒸好的米飯放進去,淋入香油翻炒均勻即可

  8.把之前蒸米飯用的荷葉重新鋪開,把炒好的米飯放入荷葉中間,再把荷葉的四邊向里折疊包住米飯,將包好的荷葉飯放入蒸鍋,用大火蒸15分鐘即可

  菜品特色

  荷葉飯,飯粒軟潤而鮮香,伴著荷葉的清香,可謂香上加香,實在是味覺上的清新體驗。還可在荷葉飯里加入香腸、叉燒肉等肉也會更美味。

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