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馬蹄糕做法配方以及做法步驟

  食尚香為大家分享詳細的馬蹄糕做法配方技術,如果您想要學習正宗的馬蹄糕做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授馬蹄糕做法配方技術,讓您在短期就能掌握馬蹄糕制作精髓,自己也能做出美味的馬蹄糕。

  用料

  主料馬蹄粉250克荸薺300克綠豆100克

  輔料生粉20克片糖2條水適量

  馬蹄糕的做法

  1.將綠豆洗好放少許水煮

  2.煮綠豆的同時就可以調馬碲粉水了,馬蹄粉中加入生粉增加口感,加入水和,將馬碲切小丁,記得切馬蹄時千萬不要拍,要不就不脆了

  3.綠豆煮到差不多變軟就好,同時片糖化好加些水,大概和所有漿的三分之一,煮開后放入馬碲丁,再將粉漿慢慢沖入攪均至粘粘的半生熟漿,這樣里面的料才會分部均勻

  4.然后就是蒸啦,找個適合的容錯倒入生熟漿,我底下是用的保鮮膜,抹油也可以的,但我覺保鮮膜好脫模一點

  5.蒸到變透明就好啦

  6.然后放涼就可以開切了,看到保鮮膜的成效沒有,模脫得很好,基本可以直接提起來扣

  烹飪技巧

  火侯要掌握得比較好,然后豆別煮太爛了,再然后還有個別的吃法,就是煎香來吃,更好吃。

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