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酸辣豆花做法配方以及做法步驟

  食尚香為大家分享詳細的酸辣豆花做法配方技術,如果您想要學習正宗的酸辣豆花做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授酸辣豆花做法配方技術,讓您在短期就能掌握酸辣豆花制作精髓,自己也能做出美味的酸辣豆花。

  材料

  黃豆(110g) 2包,炸好的花生 1茶匙,拌蔥花 2茶匙,β-葡萄糖酸內脂 5g,蒜末 1茶匙,醬油 2茶匙,醋 2茶匙,紅油辣椒 2茶匙,花椒油 1茶匙,姜汁 2茶匙,九陽豆漿機 1臺

  做法

  1、將黃豆(110g)洗凈后,放入九陽豆漿機中,加水至上下水位間后,按下『干豆/濕豆』鍵開始制作豆漿,完成后,將豆漿放涼濾渣后備用

  2、重復上述的步驟,再打一次豆漿

  3、將上述的豆漿換到鍋子里,放到爐火上運用中火不斷攪拌繼續熬煮,直到煮沸

  4、轉小火,將β-葡萄糖酸內脂緩緩加入,并且繼續攪拌均勻

  5、關火后加蓋靜置約20分鐘(依室溫環境,凝固時間可能縮短,也可能延長),使其凝固成為豆花

  6、將調味料拌勻,炒好的花生壓碎后備用

  7、將已凝固的豆花,拿取要食用的部份至容器中,加入拌勻的調味料后,灑上壓碎的花生及蔥花,即可食用

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