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美味好吃的奶湯面做法配方

  食尚香為大家分享詳細的奶湯面做法配方技術,如果您想要學習正宗的奶湯面做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授奶湯面做法配方技術,讓您在短期就能掌握奶湯面制作精髓,自己也能做出美味的奶湯面。

  主要材料

  豬骨、雞骨、椒粉、味精、菜油、食鹽、雞絲、酸菜肉絲

  制作方法

  奶湯面,其特色如其名,湯如奶汁,色白而濃卻不膩。湯以豬骨熬燉而成。

  熬燉前先把“棒子骨”(即腿、脛骨等),反復漂洗干凈、入沸水鍋中燉開片刻,再進行漂洗,然后將骨搗斷,用大火熬燉,直到湯濃成為乳白色。調味品主要是胡椒粉,味精和用菜油拌炒透的食鹽。食時,以奶湯注碗中,撈入煮好的細面條,加上面勺。吃時伴以醬油和切碎的鮮青海椒,或“缽缽雞”(即涼拌雞片)就是。由于碗內不加紅油海椒,所以本地也呼之為“清湯面”。屬于價廉味美,營養豐富的晨餐小吃。

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