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美味好吃的牛羊肉泡饃做法配方

  食尚香為大家分享詳細的牛羊肉泡饃做法配方技術,如果您想要學習正宗的牛羊肉泡饃做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授牛羊肉泡饃做法配方技術,讓您在短期就能掌握牛羊肉泡饃制作精髓,自己也能做出美味的牛羊肉泡饃。

  食材食譜

  主料牛肉2500g牛骨頭1500g

  牛肉泡饃的做法

  將牛肉放置在涼水中浸泡1小時左右,等到泡出血水,這樣子在煮的時候就會少很多泡沫。

  牛骨洗凈敲斷,也可以加一些牛油一起煮,這樣子煮出來的湯會更香。

  牛骨放入砂鍋,注入清水大火煮開,撇去泡沫后轉小火慢燉1小時,然后將牛肉和調料包放入燉2小時,在第90分鐘時候放入適量鹽,肉煮好后待用

  蒜苗切碎,喜歡香菜或者糖蒜的可以加進去一些,木耳泡發洗凈

  泡饃用的烙餅是發面和死面混合的,小火烙到微黃,比例為1:9,將烙好的餅手撕成小丁。

  將肉切成片,粉絲、黑木耳這樣子放入碗中

  鍋中成入燉的原湯和清水,比例為6:4,湯開后,將碗中切好的肉片、粉絲和黑木耳倒進去,撒上蒜苗,適量鹽調味,加入適量的花椒粉。

  美味的牛肉泡饃就大功告成了,可以開吃了

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