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美味好吃的水盆大肉做法配方

  食尚香為大家分享詳細的水盆大肉做法配方技術,如果您想要學習正宗的水盆大肉做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授水盆大肉做法配方技術,讓您在短期就能掌握水盆大肉制作精髓,自己也能做出美味的水盆大肉。

  水盆大肉的制作材料:

  肥瘦豬肉10千克,凈肥母雞3只,水發魷魚、水發海參各適量,八角、小茴香、花椒、草果、良姜、生姜各適量,豬腿骨4000克,精鹽、味精各適量。

  水盆大肉的特色:

  肉肥湯清,味道鮮美,配食熱饦饦饃或白吉饃比較佳,是西安夏令特有的風味名吃。

  教您水盆大肉怎么做,如何做水盆大肉

  1.將豬肉洗凈切成大方塊,豬骨頭洗凈砸斷,與母雞一起投入開水鍋中,用旺火燒開,改用小火煮約3小時至雞熟透后撈出。

  2.水發魷魚、水發海參切成薄片,雞去骨切成小片,熟豬肉去皮放木板上待用。

  3.開水鍋內放入花椒、八角、小茴香、良姜、草果、生姜熬成調料水,用小篩濾去渣備用。

  4.食用時,豬肉切0.6厘米厚、5厘米長的片3片,配水發海參、水發魷魚和雞肉各2片,放入碗內,用燒沸的雞湯澆燙四五次后,再放入適量的雞湯,加調料水、精鹽、味精調味,淋明油即成。水盆大肉吃時配香菜、白胡椒粉、泡菜、蔥段、面醬、糖蒜小碟。

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