热那亚喜来登酒店

美味好吃的秦鎮米皮做法配方

  食尚香為大家分享詳細的秦鎮米皮做法配方技術,如果您想要學習正宗的秦鎮米皮做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授秦鎮米皮做法配方技術,讓您在短期就能掌握秦鎮米皮制作精髓,自己也能做出美味的秦鎮米皮。

  食材明細

  粘米粉

  200克

  冷水

  200克

  開水

  150克

  芹菜

  適量

  黃豆芽

  適量

  鹽

  適量

  醋

  適量

  花椒

  適量

  八角

  適量

  大蒜

  適量

  自制秦鎮米皮的做法步驟

  1鍋中加水燒開,先放入洗凈的黃豆芽,煮開。

  2再放入洗凈切小段的芹菜,再次煮開。

  3將黃豆芽和芹菜段撈出過涼開水,瀝干水分備用。

  4香醋和水按照1:3的比例兌好。

  5將花椒20粒左右和半個八角放入碗中,倒入適量開水浸泡。

  6大蒜搗成泥,加入適量涼開水攪拌均勻。

  7米皮的調料和配菜都準備好了,下來做米皮;粘米粉200克加入涼水200克,攪拌成細膩的米漿。加入少許鹽,分三次倒入150克開水,每加一次要快速攪拌均勻再加下一次。

  8找一個披薩盤之類的平底容器,墊上一塊打濕的棉布,將棉布貼緊在容器上,倒入約一勺半的米漿。轉一下,使米漿均勻地鋪在布上。

  9鍋中加水燒開,保持大火,放入米皮,蓋上鍋蓋,蒸約1分鐘。具體看米皮的情況,米皮鼓起大包就是熟了。

  10將蒸好的米皮,倒扣在案板上,輕輕撕下棉布,表面抹少許油,防止米皮粘在一起。

  11取適量的米皮切條。放入盤子中。

  12調入鹽,大蒜水,香料水和香醋水。

  13淋上適量辣椒油,攪拌均勻。

  小竅門

  米漿會沉淀,所以每次蒸的時候要把米漿攪拌均勻。每次放入的米漿不要多,否則蒸出來的米皮容易斷。

  我試過直接用披薩盤蒸,蒸出來的米皮發干,沒有墊布蒸出來的有韌勁,所以還是建議大家用墊布的方法做。墊布要用厚一點,密一點的,不要用紗布,會漏漿的。

  米皮要想拌的好吃,要做到“咸鹽,淡醋,辣子多”。

  辣椒油的做法:辣椒粉和五香粉放入碗中,攪拌均勻,把油燒熱,潑在辣椒上,攪拌均勻即可。潑辣椒油的時候,辣椒會沸騰,所以要用耐高溫,大一點的容器,并注意安全。油要多!油要多!油要多!重要的事情說三遍!

?

成功創業步走   ①——選擇小吃創業 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業促銷 ⑤——持續盈利

  • 聯系我們
  • 微信公眾平臺號:食尚香
  • 聯系電話 400-055-1073
  • 食尚香特色小吃創業已經在全國開設38家分公司,遍布全國的各個城市,小吃創業請咨詢客服您所在的地方校區情況!
微信
Copyright 2004-2016 版權所有 食尚香 食尚香小吃創業-合肥校區分站 皖ICP備14012346號-12 網站地圖 xml地圖
热那亚喜来登酒店 时时彩为什么先赢后输 二手电脑赚钱 福彩3d开奖结果 棋牌游戏安卓版下载 最赚钱的买卖是开寺庙 好运来腾讯分分计划 广西快3规则 二人麻将棋牌可兑现 天津11选5历史开奖 pc蛋蛋投注软件 内蒙古快3玩法 体育直播 彩票包胆 365捕鱼游戏中心官网 用手机录視频咋赚钱