热那亚喜来登酒店

臘汁肉做法配方以及做法步驟

  食尚香為大家分享詳細的臘汁肉做法配方技術,如果您想要學習正宗的臘汁肉做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授臘汁肉做法配方技術,讓您在短期就能掌握臘汁肉制作精髓,自己也能做出美味的臘汁肉。

  主料

  帶皮五花肉800g

  輔料

  生抽30g老抽10g

  料酒20g生姜20g

  冰糖30g香葉數片

  桂皮2片八角2個

  草果1個白芷3片

  肉寇1個香砂1個

  油適量鹽適量

  用料小秘訣

  加水炆燉時加入濃湯寶

  可讓燉菜肉香濃郁入味鮮濃。

  陜西臘汁肉的做法步驟

  1. 所有材料。

  2. 五花肉浸泡半小時后瀝干水分,切大塊,炒鍋燒油,油溫5成熱,下入姜片炒一下,下入五花肉翻炒。

  3. 炒至肉變色,調入料酒繼續翻炒。

  4. 至水分快干時,調入生抽和老抽繼續翻炒片刻。

  5. 放入所有大料和冰糖翻炒,至冰糖融化,湯汁快收干變黏稠。

  6. 一起倒入電飯煲中。

  7. 加入適量熱水,水量比肉高近兩個指關節。選擇煲湯功能,需要兩個程序,也就是三小時,比較后半小時時加入適量鹽。

  小貼士

  1、今天我做的這個臘汁肉適合第一次做,這樣比較后的湯汁過濾掉渣子后留著,下次做時這就是老鹵汁了,以后每次留一碗出來,做肉就更簡單了。

  2、鐵釜的一個煲湯程序是1個半小時,我用了兩個程序,這樣慢燉著鹵的肉香而不爛,而且還能把肉里的油脂逼出去,所以肥肉吃著香而不膩。

  3、水一次加夠,這樣能保證味道。我個人喜歡第一次做臘汁肉時把肉炒一下,這樣感覺湯汁會濃一些,以后做的時候直接放老湯里鹵就可以了;后下入冰糖跟炒糖色道理一樣,這樣也是既能上色也能使湯汁濃稠一些,家常做法,不喜歡請繞道。

?

成功創業步走   ①——選擇小吃創業 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業促銷 ⑤——持續盈利

  • 聯系我們
  • 微信公眾平臺號:食尚香
  • 聯系電話 400-055-1073
  • 食尚香特色小吃創業已經在全國開設38家分公司,遍布全國的各個城市,小吃創業請咨詢客服您所在的地方校區情況!
微信
Copyright 2004-2016 版權所有 食尚香 食尚香小吃創業-合肥校區分站 皖ICP備14012346號-12 網站地圖 xml地圖
热那亚喜来登酒店 腾讯棋牌app 日本av女优性爱的视频 上海时时和值 日本av女优做爱下载 时时彩平台代理 山西十一选五漏洞 上海机场股票行情 不倒翁投注法的原理 日本sm调教影片 篮球最后3分钟投注 内蒙古十一选五今天开奖结果 云南时时几点开奖 美知广子猝死图解过程 河北时时平台下载 日本女优av诱惑电影