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  用料

  主料烏魚蛋適量

  調料食鹽適量醬油適量雞精少許姜適量料酒適量香油少許水淀粉適量香菜少許雞湯適量植物油適量胡椒粉少許

  烏魚蛋湯的做法

  1.將烏魚蛋洗凈、去腥,放入涼水鍋中,大火煮沸,煮透撈出,放入涼水中過涼,一片一片撕開,香菜洗凈切成末。

  2.坐鍋點火,依次放入高湯、烏魚蛋、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、料酒、蔥、姜水,待湯開鍋后撇去浮末,用水淀粉勾薄芡,加入適量醋,攪拌均勻,淋入香油,撒入香菜末,出鍋即可。

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