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油旋做法配方以及做法步驟

  食尚香為大家分享詳細的油旋做法配方技術,如果您想要學習正宗的油旋做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授油旋做法配方技術,讓您在短期就能掌握油旋制作精髓,自己也能做出美味的油旋。

  食材明細

  面粉

  300克

  水

  150ml

  蔥花

  20克

  玉米油

  50 ml

  鹽

  6克

  原味

  口味

  烤

  工藝

  數小時

  耗時

  普通

  難度

  油旋的做法步驟

  1準備好200克面粉和150ml的溫水。

  2面粉加水,2克鹽,攪成絮狀。

  3揉成光滑的面團,醒一個小時左右,時間長些也沒關系。

  4剩下的100克面粉加入50克油,蔥花,鹽。

  5混合均勻,做成油酥。

  6案板上刷油。

  7醒好的面團搓成長條。

  8切成小劑子。

  9取一劑子搟成長的薄片。

  10均勻抹上蔥油酥。

  11自上而下卷起。

  12卷成細長條。

  13從一頭抻著卷起。

  14卷成螺旋形的圓柱。

  15依次做好所有的。

  16平底鍋燒熱,放少量的油,放入圓柱型的餅胚。

  17用手按扁。

  18煎至兩面稍上色。

  19取出放入烤盤。

  20烤箱預熱200度,中層烤15分鐘即可。

  小竅門

  1.面要和的軟和一些。

  2.在抻著卷起的時候要邊卷邊抻,抻的越長,層次越分明。

  3.趁熱吃比較美味。

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