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油旋的做法配方,油旋怎么做好吃

  食尚香為大家分享詳細的油旋做法配方技術,如果您想要學習正宗的油旋做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授油旋做法配方技術,讓您在短期就能掌握油旋制作精髓,自己也能做出美味的油旋。

  用料

  主料面粉300克

  輔料大蔥35克

  調料花生油1湯匙食鹽1/4茶匙水170克豬油45克

  油旋的做法

  1.面粉中分次加水,攪拌成雪花狀,再用手和成均勻的面團,蓋保鮮膜餳30分鐘

  2.章丘大蔥切末,加少許鹽與豬油混合成豬油泥

  3.餳好的面團搓條分成每個重約40克左右的劑子,揉勻滾圓,取一個劑子用手按扁,搟長

  4.搟成厚度約為2毫米的長條,面片均勻抹一層蔥油泥

  5.然后將面向順長的方向對折,表面再抹一層花生油

  6.把一端的頂部抻直。 再從頭卷起,邊卷邊抻

  7.收口垂直放置在案板上,所有的劑子依次做好

  8.卷好的劑子用手壓扁, 平底鍋燒熱,加入少許油鋪滿鍋面,放入餅坯,煎至底部定型后翻面

  9.小火烙至餅坯兩面金黃,取出放入烤盤

  10.入已預熱的烤箱中200度上下火烤6至8分鐘,這一步可以把餅中多余的油脂烤出來,表皮更酥脆

  11.烤好的餅拿在手中,用拇指在餅的中間向后捅一下,讓餅的層次出來

  烹飪技巧

  此分量可做40克左右面團,十個油旋。

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