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剁椒魚頭做法配方以及做法步驟

  食尚香為大家分享詳細的剁椒魚頭做法配方技術,如果您想要學習正宗的剁椒魚頭做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授剁椒魚頭做法配方技術,讓您在短期就能掌握剁椒魚頭制作精髓,自己也能做出美味的剁椒魚頭。

  食材明細

  魚頭

  一個

  蔥

  適量

  姜

  適量

  蒜

  適量

  剁椒

  適量

  鹽

  適量

  胡椒粉

  適量

  雞精

  適量

  剁椒魚頭的做法步驟

  1魚頭加鹽搓洗干凈,沖掉鹽水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半湯匙,鹽半茶匙,雞精半茶匙,搓揉均勻,腌漬十分鐘。

  2蔥姜蒜墊底。

  3鋪上剁椒蒸八分鐘虛火蒸兩分鐘。

  4撒上蔥姜蒜末。

  5油燒熱,冒青煙的時候離火,數三個數,澆在魚上即可。

  6剩下的湯汁用來拌面條特別好吃。

  小竅門

  于這個剁椒魚頭放不放蒸魚豉油的問題:

  我以前都是放的,后來同事是個湖南的,他說不要放,清蒸魚放,剁椒魚不放。剁椒魚頭,吃的就是那個純正的剁椒味。

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