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美味好吃的宮廷桃酥王做法配方

  食尚香為大家分享詳細的宮廷桃酥王做法配方技術,如果您想要學習正宗的宮廷桃酥王做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授宮廷桃酥王做法配方技術,讓您在短期就能掌握宮廷桃酥王制作精髓,自己也能做出美味的宮廷桃酥王。

  備用材料:

  面粉250g、細砂糖90g、臭粉5g、小蘇打2.5g、泡打粉2.5g、雞蛋1個、植物油125g、核桃碎30g。

  制作方法:

  1、將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖倒入大碗中,然后攪拌混合均勻,以備用。

  2、 再將面粉和泡打粉、小蘇打倒在一起攪拌均勻,再進行過篩。

  3、 將核桃碎倒入面粉中,攪拌均勻。

  4、再把面粉倒入備用的植物油混合物中,然后把它們揉成面團。

  5、 取其中一小塊面團,搓成小圓球。

  6、 將小圓球壓扁,放入烤盤,每個面團之間留適當的空隙。再在面團的表面刷一層雞蛋液,放入預熱好的烤箱烤焙,烤到表面金黃色即可。

  小貼士:

  1、烤制的桃酥想要味道酥脆,那么在揉面團的時候就得注意。面團不能太干,如果沒有比較濕潤的感覺,就需要加入適量的植物油。

  2、如果核桃是生的話,需要用烤箱180度烤7-8分鐘,烤出香味,再切成核桃碎。這樣烤出來的核桃才會更香。

  3、臭粉作為膨松劑是使桃酥炸開的關鍵所在。但是臭粉比較難以保存,如果沒有臭粉就把面團壓的扁一些再放入烤盤里。

  4、要根據各自的烤箱和實際情況來調節溫度,時間長短也會不一樣。

  桃酥以其干、酥、脆、甜的特點聞名全國,并且制作方法卻不復雜,原材料在各地也均可買到,比較重要的一點是無論你的資質怎樣,有沒有接觸過西點,都可以在短時間里掌握桃酥的制作工藝。如果想要開一家宮廷桃酥王,就必須擁有過硬的制作桃酥的技術。用正宗的桃酥味道來增加客流量,以及提高顧客的忠誠度。

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