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曲奇做法配方以及做法步驟

  食尚香為大家分享詳細的曲奇做法配方技術,如果您想要學習正宗的曲奇做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授曲奇做法配方技術,讓您在短期就能掌握曲奇制作精髓,自己也能做出美味的曲奇。

  主料

  黃油75g低筋面粉96g

  輔料

  糖粉40g全蛋液15ml

  牛奶或淡奶油15ml抹茶粉6g

  抹茶曲奇餅干的做法步驟

  1. 1.黃油室溫軟化(軟化是變軟,用手指輕易可以戳個小洞為宜)

  2. 2.加入糖粉

  3. 用電動打蛋器先輕輕攪拌,無需開啟,手動攪拌下既可。使糖粉和黃油稍微混合,這樣攪打的時候不會糖粉亂飛。

  4. 黃油打發到顏色發白,輕盈如羽毛狀。

  5. 加入蛋液,繼續攪打,待蛋液和黃油混合均勻。

  6.加入淡奶油,繼續攪打,使之混合均勻。

  7. 面粉和抹茶粉一起用面粉篩篩入攪打好的黃油中。

  8. 用橡皮刮刀翻拌或者切拌均勻。

  9. 裱花袋放入曲奇花嘴,面糊裝裱花袋。推薦硅膠或者布裱花袋,一次性的容易擠破。

  10. 9.烤盤上墊油紙或者硅膠墊,在烤盤上擠出花型。

  11. 烤箱預熱180度烤8分鐘,轉145度8分鐘。

  小貼士

  (烘烤時間根據曲奇的大小調節烤箱的溫度合和時間)

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