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美味好吃的芝士做法配方

  食尚香為大家分享詳細的芝士做法配方技術,如果您想要學習正宗的芝士做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授芝士做法配方技術,讓您在短期就能掌握芝士制作精髓,自己也能做出美味的芝士。

  材料

  全麥粉餅干100克,無鹽黃油45克,粉狀明膠10克,奶油奶酪200克,精制砂糖80克,蛋黃1個,酸奶100克,檸檬汁2大匙,鮮奶油200毫升,直徑18厘米圓模型一個

  做法

  1、使奶酪在室溫下變軟。

  2、在耐熱容器中放入6大匙水,篩入明膠浸泡。

  3、在耐熱容器中放入黃油,用微波爐加熱30秒,使其熔化。

  4、在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎,移到容器中。

  5、加入熔化的黃油,用小鏟子攪拌均勻。

  6、填滿模型底部,放入冰箱冷凍。

  7、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜,微波加熱30秒。

  8、在容器中放入奶酪,用打泡器攪拌至白色膏狀,加入砂糖,充分攪拌。

  9、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁,攪拌均勻。

  10、將鮮奶油放入一個容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度)。

  11、將其一點一點地加入奶油乳酪中,用小鏟子緩緩混合。

  12、加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態。

  13、從冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。

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