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美味好吃的面包做法配方

  食尚香為大家分享詳細的面包做法配方技術,如果您想要學習正宗的面包做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授面包做法配方技術,讓您在短期就能掌握面包制作精髓,自己也能做出美味的面包。

  食材明細

  高筋面粉

  250g

  低筋面粉

  50g

  奶粉

  10g

  南瓜泥

  60g

  牛奶

  105g

  雞蛋

  50g

  細砂糖

  40g

  酵母

  4g

  鹽

  3g

  黃油

  30g

  金錢卷面包的做法步驟

  1準備材料。

  2將金瓜切成片放入蒸鍋蒸熟備用。

  3取出蒸熟的金瓜去皮搗成泥。

  4面包機中加入牛奶、雞蛋、奶粉、面粉、鹽、糖、酵母。

  5加入南瓜泥,按和面、發酵程序開始和面。

  6活面15分鐘后加入黃油繼續和面。

  7面發至2倍。

  8取出發酵好的面團,揉勻排氣。分成均勻的小劑子。

  9取一個小劑子搟成橢圓形。

  10將搟好的面片對折。

  11然后卷起來。

  12依次做好所有的面包卷。均勻的擺在烤盤里。

  13放入ACA烤箱,烤箱中放一碗水二次發酵。

  14發酵好后在面團表面噴一層水。

  15再次放入ACA烤箱。

  16烤箱預熱中下層,165度烘烤約20分鐘。

  小竅門

  1、一定要根據南瓜的含水量加牛奶,如果南瓜含水量過高要減一些牛奶的量。

  2、烤盤事先要涂抹黃油。

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