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叉燒包的做法配方,叉燒包怎么做好吃

  食尚香為大家分享詳細的叉燒包做法配方技術,如果您想要學習正宗的叉燒包做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授叉燒包做法配方技術,讓您在短期就能掌握叉燒包制作精髓,自己也能做出美味的叉燒包。

  食材

  主料面粉200g肉120g香菇60g 輔料油適量鹽適量酒糟適量醬油適量白糖適量生粉適量

  步驟

  1.酵母粉倒入35度左右的溫水里,用筷子攪拌均勻靜置十分鐘,到酵母水開始冒泡;

  2.面粉倒入盆里;

  3.緩慢倒入酵母水,邊攪拌;

  4.再加入適量的溫水,和成面團蓋上蓋子,靜置在溫暖的地方2個小時使其發酵;

  5.面團發酵至兩倍大,用手指抽個洞,不會很快回收就可以了;

  6.五花肉去皮剁末;

  7.調入所有的調料,攪拌均勻;

  8.蒜頭剁碎備用;

  9.起鍋熱油,爆香蒜頭;

  10.倒入肉末,調入調味翻炒均勻;

  11.七成熟時出鍋裝盤備用;

  12.鮮香菇洗凈去蒂切丁,放入開水里燙熟

  13.把撈干水分的香菇丁加入炒好的肉末里攪拌均勻備用;

  14.在砧板上撒些面粉,把發好的面團取出揉好;

  15.揪成一小個一小個,再把每個壓扁,搟成皮備用;

  16.把面皮放在手心,加入餡,沿著邊沿慢慢地捏緊;

  17.一個個的小包子就包好了。

  18.在蒸鍋里鋪上一層保鮮膜,小包子一個個碼好;

  19.蓋上蓋子,大火15-20分鐘即可。

  小貼士

  1、肉餡比較好是偏瘦點的五花肉,口感會比純瘦肉好多了;

  2、因為上班原因,面團有點發過了,比較好控制好時間,以免影響包子質量。

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