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棒棒雞做法配方以及做法步驟

  食尚香為大家分享詳細的棒棒雞做法配方技術,如果您想要學習正宗的棒棒雞做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授棒棒雞做法配方技術,讓您在短期就能掌握棒棒雞制作精髓,自己也能做出美味的棒棒雞。

  用料

  主料雞腿500克黃瓜200克

  輔料花生醬1湯匙醋1茶匙花椒油2茶匙姜1塊蒜1頭生抽2茶匙白胡椒粉1/2茶匙黃酒1/2湯匙食鹽6克白芝麻1茶匙

  棒棒雞的做法

  1.雞大腿去皮去骨清洗后,用黃酒、白胡椒粉、食鹽、花椒油腌制15分鐘

  2.將雞肉用搟面杖敲打使之更加松軟,更有利吸收調味,用耐高溫保鮮膜覆蓋防止蒸餾水進入,隔水蒸30分鐘左右,用筷子試一下雞肉是否完全成熟。也可以放在電飯煲上的蒸籠內和米飯一起煮,十分方便

  3.蒸好的雞大腿,會產生一定的湯汁

  4.舀取一部分湯汁在小碗中,等稍微冷卻

  5.舀入花生醬,攪拌均勻

  6.再加入姜末、蒜末、醋、生抽

  7.將調料汁混合均勻

  8.黃瓜清洗干凈后切片墊在盤底

  9.將蒸好的雞腿肉切塊鋪在黃瓜上

  10.將調味汁淋在雞腿肉上

  11.撒上白芝麻,裝飾些小配飾,即可上桌了

  12.雞腿肉經過腌制后,鮮香入味,鮮嫩可口,調味汁加了花生醬后質感豐厚,增加了花生的濃郁香氣,姜末蒜末調味可以提升雞肉的口感,黃瓜增加這道小菜的清爽度,葷素搭配

  烹飪技巧

  簡單方便,適合家常制作,平時制作可以淋一些辣椒油,秋季干燥盡量少吃辣。

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