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美味好吃的口水雞做法配方

  食尚香為大家分享詳細的口水雞做法配方技術,如果您想要學習正宗的口水雞做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授口水雞做法配方技術,讓您在短期就能掌握口水雞制作精髓,自己也能做出美味的口水雞。

  材料

  雞腿1只、熟花生碎、熟白芝麻、蔥、姜、料酒、生抽、醋、糖、鹽、紅油

  做法

  1、雞腿洗凈,冷水入鍋,加姜片、料酒,大火燒開轉中小火,煮10分鐘關火燜5分鐘。

  2、撈出過涼后浸入提前準備好的冰水里迅速激冷,然后瀝干水分,涂一層香油稍稍晾干。

  3、將醋、生抽、白糖和少許鹽調成料汁,其中醋,生抽和白糖的比例約為3:2:0.5。

  4、雞腿斬塊擺盤,撒上花生碎和白芝麻,淋上料汁和紅油,撒上蔥花即可。

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