热那亚喜来登酒店

口水雞的做法配方,口水雞怎么做好吃

  食尚香為大家分享詳細的口水雞做法配方技術,如果您想要學習正宗的口水雞做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授口水雞做法配方技術,讓您在短期就能掌握口水雞制作精髓,自己也能做出美味的口水雞。

  用料

  主料雞腿1只

  調料食鹽1/2小勺蔥4段姜6片蒜5瓣八角1顆花椒1.5大勺桂皮1小塊生抽2大勺香醋1.5大勺辣椒粉1大勺花生50粒芝麻1大勺植物油7大勺黃酒1大勺白糖1大勺芝麻醬1小勺細香蔥5克朝天椒1個

  口水雞的做法

  原料:雞腿1只

  煮料:蔥段3段、姜片3片、黃酒1大勺

  紅油原料:辣椒粉1大勺、花生米40-50粒、熟芝麻1大勺、鹽1/2小勺、植物油7大勺、姜片3片、蔥1段、蒜片6片、八角1顆(掰開)、花椒1.5大勺、桂皮1小塊

  調味料:生抽2大勺、香醋1.5大勺、白糖1大勺、蒜蓉1大勺、芝麻醬1小勺、雞湯適量、辣椒1只(切圈)、香蔥適量(切碎)

  1.備好原料

  2.雞腿洗凈放入鍋中,加入漫過雞腿的冷水,放入姜片、蔥段、黃酒大火煮滾,撇去浮沫,改成小火,火的程度使水面微微翻滾就可以了,這種方法出來的雞肉非常的嫩,皮也不容易裂開。將雞腿煮10分鐘,然后關火燜15分鐘,燜的過程中不要開鍋蓋

  3.準備一盆冰水,越涼越好,將燜好的雞腿放入冰水中冰鎮,期間比較好換一次冰水,直到雞腿涼透

  4.在開始做紅油。首先把花生米炒熟,放涼,去皮

  5.后將去皮花生米放入保鮮袋中,用搟面杖敲碎

  6.花生碎、熟芝麻、辣椒粉、鹽放入小碗中拌勻備用

  7.鍋燒熱倒入稍多一些植物油,放入姜片、蔥片、蒜片、大料、花椒、桂皮,用小火炸出香味,直到蔥蒜變干略變色,關火,將鍋中調料盛出不要

  8.炸好的熱油倒入盛有花生碎的碗中,迅速用筷子攪勻,然后用一個盤子蓋住碗口,燜一會,可使紅油顏色鮮艷,味道香濃

  9.麻醬加適量煮雞腿的湯調成粘稠狀

  10.放入生抽、香醋、白糖、蒜蓉調勻,一定要使白糖完全融化才可以

  11.個人口味放入適量炸好的紅油

  12.放入適量煮雞腿的湯拌勻即成澆汁

  13.汁可以多調一些,這樣可以使雞肉入味更好,剩下的料汁用來拌面條

  14.鎮好的雞腿切成小塊

  15.入盤中,淋入料汁

  16.后再撒上辣椒圈和香蔥末調味

課程分類

口水雞做法


猜你想找

口水雞培訓校區環境


口水雞培訓過程


口水雞學員作品


口水雞培訓畢業證書


口水雞學員開店


口水雞開店經營技巧


口水雞創業成功案例


口水雞推薦閱讀文章


?

成功創業步走   ①——選擇小吃創業 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業促銷 ⑤——持續盈利

  • 聯系我們
  • 微信公眾平臺號:食尚香
  • 聯系電話 400-055-1073
  • 食尚香特色小吃創業已經在全國開設38家分公司,遍布全國的各個城市,小吃創業請咨詢客服您所在的地方校區情況!
微信
Copyright 2004-2016 版權所有 食尚香 食尚香小吃創業-合肥校區分站 皖ICP備14012346號-12 網站地圖 xml地圖
热那亚喜来登酒店 辐射3修理赚钱 领航pk10计划准吗 澳客彩票网 09年艳照门 一场高尔夫比赛多长时间 广州酒店按摩女 纯个人自媒体如何赚钱吗 日本av女优排行榜 新疆时时计划 大发快三98%中奖计划 u米娱乐平台 橄榄球经典比赛录像 魔龙契约单机怎么刷钻 吉林快三稳赚技巧 安徽11选五基本走势图