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胡麻餅做法配方以及做法步驟

  食尚香為大家分享詳細的胡麻餅做法配方技術,如果您想要學習正宗的胡麻餅做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授胡麻餅做法配方技術,讓您在短期就能掌握胡麻餅制作精髓,自己也能做出美味的胡麻餅。

  原料

  面粉500克、精鹽5克、熟豬油150克、花椒粉5克、雞蛋清15克(制10個的量)

  制作

  取面粉350克,加入熟豬油、精鹽、花椒粉制成酥面。

  150克面粉加水和成皮面,揪成小劑子10個,逐個搟開成片

  包入酥面(小包酥),然后折搟兩次,用手揉成圓形餅坯(有一種大包酥法:即將整個皮面搟成片,放入酥面,折搟好,再揪成小劑揉成餅坯)。

  在每個餅坯上刷一層蛋清,沾一層芝麻仁,入三扇鏊(或烤箱)中烘烤至兩面呈金黃色即成。

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