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酸辣粉做法配方以及做法步驟

  食尚香為大家分享詳細的酸辣粉做法配方技術,如果您想要學習正宗的酸辣粉做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授酸辣粉做法配方技術,讓您在短期就能掌握酸辣粉制作精髓,自己也能做出美味的酸辣粉。

  用料

  主料粉條(干)200克

  輔料豬油20g姜蒜末20g花椒油4ml紅尖椒10g生抽20ml醋20ml香油10ml油辣椒20g肉湯200ml鹽5g香菜20g

  酸辣粉的做法

  1.

  1、寬粉提前一晚上用清水泡軟,取一空碗,放入豬油、姜蒜末和紅尖椒

  2、加入一勺醋

  3、加入生抽和香油

  4、滴入幾滴花椒油

  5、加入一勺油辣椒

  6、倒入煮開的肉湯

  7、另一個鍋中放水,加鹽煮開

  8、下入泡好的寬粉快速燙一下

  9、撈出放湯中加入香菜即可

  烹飪技巧

  1、個人覺得這個放豬油做出來的更香哈,怕胖的就換成素油吧,但素油得提前炸一下

  2、寬粉下名燙十秒鐘就可以,煮的時間太長就會爛掉沒嚼勁了

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