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美味好吃的麻辣燙做法配方

  食尚香為大家分享詳細的麻辣燙做法配方技術,如果您想要學習正宗的麻辣燙做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授麻辣燙做法配方技術,讓您在短期就能掌握麻辣燙制作精髓,自己也能做出美味的麻辣燙。

  用料

  主料香腸1袋香菇6朵豆腐皮1張油豆腐100克海帶1張土豆1個藕1個油麥菜1把魚丸適量

  輔料食鹽適量火鍋底料1瓶雞粉適量胡椒粉適量芝麻醬2勺花椒油1勺香油1勺蠔油1/2勺韭菜花1/4勺生抽1勺白糖1/4勺白芝麻適量蒜20克姜20克蔥20克

  麻辣燙的做法

  1.準備材料

  2.香腸兩面各淺淺的斜切一刀。 全部用竹簽串起來

  3.香菇洗凈,頂部切十字花

  4.海帶洗凈,切菱形塊

  5.蓮藕洗凈去皮,切厚片

  6.土豆洗凈去皮切厚片

  7.豆腐皮洗凈,切粗長條

  8.蔥、姜、蒜切段

  9.油鍋燒熱(比平時做菜多1倍),放入蔥、姜、蒜

  10.小火,煸炒至蔥段微微變焦黃

  11.

  放入香辣醬,小火,煸炒至出紅油

  12.放入清水,(雞湯、豬骨湯、牛骨湯比較好)至鍋的8分滿即可。調入鹽、(雞粉)、胡椒粉調味

  13.煮開后,撈起蔥、姜、蒜(也可以不撈,只是為了湯看起來清),放入串好的串,燙熟即可

  14.蘸料:芝麻醬2勺、花椒油1勺、香油1勺、蠔油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥適量、白糖1/4勺、熟芝麻適量

  烹飪技巧

  1、蔬菜、肉類根據自己喜好選擇;

  2、蘸料也可以根據自己的喜好選擇,還可以加入豆腐乳、花生醬。

課程分類

麻辣燙做法


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