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重慶火鍋做法配方以及做法步驟

  食尚香為大家分享詳細的重慶火鍋做法配方技術,如果您想要學習正宗的重慶火鍋做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授重慶火鍋做法配方技術,讓您在短期就能掌握重慶火鍋制作精髓,自己也能做出美味的重慶火鍋。

  材料

  主料:食用油,牛油,醬油,豆瓣醬,糍粑海椒,豆豉,姜粒,蒜粒,芽菜,花椒,草果,小茴香,香草,豆蔻,香果,八角,孜然,胡椒,海椒,三奈,醪糟,料酒,胡椒粉,清湯,雞精,白糖,高湯,蔥

  做法

  1、坐鍋點火,倒入食用油(半鍋左右),油溫燒至100度左右,加入牛油、豬油;

  2、往鍋內倒入豆瓣醬、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高湯煮40分鐘;

  3、待開鍋后倒入所有的香料,煮40分鐘左右,再放入鹽、蔥、雞精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。

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