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缽缽雞的做法配方,缽缽雞怎么做好吃

  食尚香為大家分享詳細的缽缽雞做法配方技術,如果您想要學習正宗的缽缽雞做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授缽缽雞做法配方技術,讓您在短期就能掌握缽缽雞制作精髓,自己也能做出美味的缽缽雞。

  食材

  原料1:公雞一只

  原料2:姜花椒 八角桂皮香葉三奈

  原料3:礦泉水

  原料4:鹽生抽芝麻油花椒油醋白糖雞精胡椒粉辣椒油5姜末蔥末蒜末

  原料5:馓子適量

  缽缽雞的做法:

  雞肉拿回來反復清洗干凈,將雞砍成大塊,一只雞大概砍個四五塊就行了。

  準備一大鍋水,水里放入原料。

  把雞肉放進水里,水開后煮三十分鐘就可以了,然后將雞肉撈起,放在碗里晾涼。

  雞肉涼了后,用手將雞肉撕成小條,如果不喜歡用手,也可以用刀切成小條,便于進味。

  比較重要的一步開始啦,調味,準備好的姜蔥蒜。

  準備好礦泉水,倒在一個大碗里。

  將姜蔥蒜剁碎,放進礦泉水碗里,另外用一個碗,放入原料2,其實調味主要是看個人的口,原料的配比并不是固定的,可以根據自己的口感增加或者減少相關的調料。

  然后把兩個碗的調料混合。

  把調料混合汁攪拌均勻,澆在準備好的雞肉條上,麻辣缽缽雞就做好了。

  比較后再把準備好的馓子泡在湯汁里,真的好好吃啊。

  這一步也是添加馓子后的成品圖,味道真的很棒呢。

  注意事項

  如果馓子喜歡脆脆的口感,那就不要一次性把馓子都放進去了,放一部分吃完了再放,如果喜歡軟軟的口感,那就一起放進去吧。

  如果家里沒有礦泉水,可以用冷開水代替,但曾經試過一次用煮雞的湯來代替礦泉水,發現并不是很好,因為雞湯總感覺有點凝結似的,可能是有油的緣故吧,所以還是放水清爽一點哦!

  煮過雞的湯可以用來煮成蔬菜湯,如果要用湯煮菜菜,那要把雞先焯一遍水,這樣雞湯才會干凈,偶煮過冬瓜湯,冬瓜湯里放點鹽什么的就OK了。

  用相同的方法還可以做成藤椒雞,顧名思義,就是加了藤椒油的,而且沒有辣椒油,其它的調味都差不多啦,好象藤椒雞里面沒有放醋,記不清了,看各人喜好吧。

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