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美味好吃的豬腳飯做法配方

  食尚香為大家分享詳細的豬腳飯做法配方技術,如果您想要學習正宗的豬腳飯做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授豬腳飯做法配方技術,讓您在短期就能掌握豬腳飯制作精髓,自己也能做出美味的豬腳飯。

  用料

  豬蹄1只

  啤酒2瓶

  李錦記鹵水汁大半瓶

  冰糖1小把

  老抽1小勺

  生姜三片

  料酒1大勺(氽燙豬腳用)

  豬腳飯的做法

  豬腳先檢查有無短毛,處理干凈后鍋中燒水,水開后倒入料酒把斬成小塊的豬腳入鍋汆燙、去臟,撈出洗凈備用

  把洗凈的豬腳放入湯鍋,把所有的材料都放進去,不放水!啤酒當水用!開大火,隨時關注鍋里的狀態,小心溢鍋

  我差不多燉15分鐘就改成比較小火,1個小時左右用筷子扎一下看是否適合自己想要的熟度

  基本差不多了,開大火收一下汁,當然不能收太干!多少留一點兒哈

  燉豬腳時就洗米,泡米,做米飯。豬腳燉好,米飯也熟了

  盛一碗米飯,夾上一塊豬腳,大快朵頤吧!

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