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美味好吃的刀削面做法配方

  食尚香為大家分享詳細的刀削面做法配方技術,如果您想要學習正宗的刀削面做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授刀削面做法配方技術,讓您在短期就能掌握刀削面制作精髓,自己也能做出美味的刀削面。

  材料

  面粉,番茄,土豆,雞蛋,蔥花,青菜,肉末,鹽,醋,醬油

  做法

  1、取適量面粉加水糅合,水應多次少量添加并且盡量將面打成散塊以方便估量水是否加夠。切忌將所有散粉加水糅合完,這樣會導致面團太黏五法削。大概面團和干粉1:1左右的時候就可以停止加水開始揉面了。

  2、面和的差不多了蓋上濕布放在一旁醒十至二十分鐘。

  3、面醒得差不多時開始準備湯料。番茄切塊,土豆切片,在冷水的時候下鍋一起煮。

  4、醒好的面拿出來繼續和,之后放入微波爐里面加熱10-20s。記得兩面都要熱到。

  5、湯燒開后往里削面。面團揉成有脊的形狀,下手要快才能成片。

  6、往湯里加鹽、醋和醬油調味。還可加雞蛋、青菜、肉末和蔥花。

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