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美味好吃的韓式燒烤做法配方

  食尚香為大家分享詳細的韓式燒烤做法配方技術,如果您想要學習正宗的韓式燒烤做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授韓式燒烤做法配方技術,讓您在短期就能掌握韓式燒烤制作精髓,自己也能做出美味的韓式燒烤。

  食材明細

  新鮮牛肉

  1000g

  韓式燒烤腌料

  80g

  料酒

  5g

  水

  100g

  韓式烤肉的做法步驟

  1將原料肉去除血塊、筋膜及其他不可食部分,切成厚度為 6 毫米左右,寬4~5厘米,長10厘米左右的肉條

  2用肉錘拍打肉條,目的是使肉質松軟,利于卷成肉卷

  3將拍打好的肉條卷成肉卷

  4把肉卷成肉卷,方便夾取,按比例量取燒烤腌料和水,將二者混合均勻,制成腌制液。

  5將調好的腌制液加入肉卷,混合均勻,將其置于冰箱冷藏室中靜腌4~6小時,腌制入味。

  6將腌好的肉卷在烤箱中烤制,為了便于將肉烤熟我們把肉卷展開,切成小段

  7溫度:200℃時間:5~8分鐘,至中心溫度達到80℃,另外根據自己所作肉塊大小靈活掌握火候和時間。

  小竅門

  腌制比例:

  腌料:水:原料肉=8:0.5(料酒)10:100

  其他配料:

  料酒 0.5克/100克原料肉

  水(冰水或涼水) 100克

  建議烤制時間:

  牛肉:5~8分鐘

  推薦的做法是使用一個結實的口袋,封口,在桌上摔打滾揉,至汁液被肉吸收

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