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美味好吃的烤鴨脖做法配方

  食尚香為大家分享詳細的烤鴨脖做法配方技術,如果您想要學習正宗的烤鴨脖做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授烤鴨脖做法配方技術,讓您在短期就能掌握烤鴨脖制作精髓,自己也能做出美味的烤鴨脖。

  用料

  原料所有原料的用量看個人口味的……具體比較后有解釋

  蔥(香菜)隨意

  芝麻少許

  鴨脖隨意(我用了三根)

  調料

  醬油(家里只有生抽了)少許(提色用的)

  白芝麻任意

  檸檬汁(增加清香的)一點點就夠(不喜歡酸可不放)

  糖喜歡甜甜的稍微多點

  蠔油多一點

  番茄醬(代替醋增加酸酸甜甜口感層次更豐富)隨意

  白酒(朗姆酒)增加香味隨意

  蜂蜜少許

  美味無敵的原創烤鴨脖!(烤箱版?(?ε??))的做法

  照片忘記拍惹(ó﹏ò?)反正就是先倒蠔油。然后番茄醬(這里我用番茄醬代替醋的)因為番茄醬酸酸甜甜沒有醋那么酸層次也更豐富……不喜歡番茄醬也可以放醋……然后放酒不要放黃酒……有一次放了感覺味道怪怪的也沒有很香……朗姆酒用完了……直接倒的紅星二鍋頭啊??很猛烈啊。不過放完了真是香的不要不要的,再加一點點檸檬汁……也可以不加的……然后把剩下的調料都加進去……醬油啥的。這個時候很稠的。加點礦泉水或者涼開水稍微稀釋一下。自己嘗嘗味道味道咸不要緊要腌的嘛。大概方向要對就可以了。

  調完差不多就這個黑乎乎能流動但稍微有點稠的樣幾啦……然后把鴨脖放進去(喜歡鴨脖硬一點肉質有嚼勁點可以直接放喜歡脖子特別是骨頭軟爛一點可以抄一下……抄的時候也可以放點香料)……淹沒它……然后就可以碎覺去惹……(?-ω?`)晚安美味無敵的原創烤鴨脖!

  早上起來啦……然后從冰箱里拿粗來……烤箱預熱……完了之后把脖子們放進去啦……烤盤上墊一下油紙或是錫紙……容易洗……180℃先15分鐘(我的烤箱抽風的。溫度自己看著辦吧)美味無敵的原創烤鴨脖!

  15分鐘后拿粗來……蘸醬汁然后再放進去再烤20分鐘……這時候鴨脖應該熟了……但是表面還是濕潤的……再拿粗來蘸醬再烤……這樣重復……不要怕麻煩啊……多烤一會表面干干的味道好啊……反正比較后一次刷點點蜂蜜刷完溫度提高到220左右(看個人烤箱情況啦),到表面汁都有點干干稠稠的就好了……美味無敵的原創烤鴨脖!

  拿粗來用菜刀砍成一段一段就好啦……(小心燙)我的刀功很捉急的真是是砍得呀??比較后灑上蔥花和白芝麻……要白芝麻哦……這道菜就這樣做好了……還是挺簡單的……就是烤箱烤的過程中刷醬汁有點麻煩……美味無敵的原創烤鴨脖!

  小貼士

  用量都是隨意啊……少許啊……這跟烘焙不一樣……抱歉啊……我還是覺得這個應該按個人口味來……寫到這里也不知道有沒有漏了啥……發現了再補吧……大夏天的來一本電視劇一杯啤酒一碟鴨脖還是更爽的((?(???`?)?))

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