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美味好吃的烤面筋做法配方

  食尚香為大家分享詳細的烤面筋做法配方技術,如果您想要學習正宗的烤面筋做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授烤面筋做法配方技術,讓您在短期就能掌握烤面筋制作精髓,自己也能做出美味的烤面筋。

  食材

  主料面筋粉500g溫水1500g

  烤面筋制作方法/步驟

  烤面筋和面很講究面、水和鹽的比例。

  做面筋串串和面的順序和普通的和面順序是相反的。在盆中放入1500g溫水,大概20-30度。

  用碗盛面筋粉,往溫水里倒入,要一點點地倒,倒水的時候另一只手要不停地攪拌著,盡量把面筋粉都攪拌均勻,沒有疙瘩。

  反復這樣做,直到把所有的面筋粉倒入完。全部攪拌均勻。

  這時候用兩手反復揉搓,會慢慢感覺到面筋成為一團,并且越來越有筋道。

  反復揉搓之后,直到形成了一個大面團,基本上就可以了。

  然后把盆里的水倒出來,再反復按壓面團,把其中的水按壓出來。

  這樣和面就和好了。接下來就是醒面了。

  夏天一般需要40-50分鐘就可以。

  冬天則需要1-2個小時。

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