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烤兔肉做法配方以及做法步驟

  食尚香為大家分享詳細的烤兔肉做法配方技術,如果您想要學習正宗的烤兔肉做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授烤兔肉做法配方技術,讓您在短期就能掌握烤兔肉制作精髓,自己也能做出美味的烤兔肉。

  用料

  兔(去頭)一只

  油50克

  料酒50克

  花椒一勺

  辣椒3-5顆

  辣椒粉一勺

  鹽適量

  蔥花少許

  香菜少許

  雞精少量

  五香粉10克

  孜然一勺

  烤全兔的做法

  兔肉洗凈,加鹽,花椒,料酒,五香粉碼味,兔腿可以稍微割一刀 方便入味。

  找一個大一點的盆,加蓋,放在冷藏室內放置大約2-4天充分入味后可以上烤箱烤制。

  烤前烤爐內炭火充分燃燒,大火。上烤前兔肉刷油保持好水份,用烤網固定,入烤箱的話請調試到溫度攝氏200°c,華氏400°F,大約20分鐘烤好一面后再次刷油翻面,20分鐘。

  大約20分鐘烤好一面后再次刷油翻面,20分鐘后兩面刷上孜然,花椒粉,辣椒粉再烤5分鐘。全程耗時45分鐘。從烤箱拿出后后撕開加蔥香菜和雞粉拌勻刷紅油。

  小貼士

  注意:如果是明爐烤制的話,炭要燒旺,不要明火,盡量不要烤焦兔子的腹部,可以多次刷油以保持兔肉內部的水分,時間過長的話兔肉就會變柴

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