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美味好吃的黃橋燒餅做法配方

  食尚香為大家分享詳細的黃橋燒餅做法配方技術,如果您想要學習正宗的黃橋燒餅做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授黃橋燒餅做法配方技術,讓您在短期就能掌握黃橋燒餅制作精髓,自己也能做出美味的黃橋燒餅。

  材料

  油酥皮:植物油,面粉

  水油皮:植物油,面粉,白糖,水

  餡料:肥肉丁,火腿丁,蔥

  調料:椒鹽粉,芝麻醬,糖

  做法

  1、油酥皮:用植物油和面。

  2、水油皮:就著和油酥皮的面盆放入面加入少許油和白糖,加水和成水油皮,水油皮要和的軟一些,把和好的面反復摔打使其更筋道。

  3、和面:水油皮和油酥皮的比例是5:3 。

  4、用水油皮包裹油酥皮,像包包子一樣包好壓扁,搟成長方形,卷成筒狀,用手壓扁下劑子。

  5、制餅:把劑子搟皮包入餡,壓扁搟成小餅狀,刷蛋液沾芝麻,先在平鍋上少許油小火烙一下,再入烤箱170度烤15分鐘呈金黃色就好了。

  6、餡:正宗的餡是用肥肉丁,火腿丁和蔥花調制的,現在估計沒誰想吃肥肉餡了。 所以你自己按自己的喜好發揮好了,愛包什么包什么,甜的咸的都隨你喜歡。

  小訣竅

  悄悄告訴你我的私密配方,炸好的肉丸子剁剁碎,加椒鹽粉,芝麻醬和糖。吃著有點兒像叉燒包的餡,又甜又咸又香。

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