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蒙城燒餅做法配方以及做法步驟

  食尚香為大家分享詳細的蒙城燒餅做法配方技術,如果您想要學習正宗的蒙城燒餅做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授蒙城燒餅做法配方技術,讓您在短期就能掌握蒙城燒餅制作精髓,自己也能做出美味的蒙城燒餅。

  蒙城油酥燒餅做法:

  【主料】面粉400g、開水220g、冷水70g、鹽小半匙、沙拉油40g

  【輔料】油酥材料、面粉90g、沙拉油60g

  步驟:

  1.面粉里面先倒入開水,用筷子攪拌后,再加入冷水油和鹽。用手和好醒15分鐘;

  2.開中火把面粉和油炒出有香味就行啦;

  3.醒好的面團搟開后,把油酥均勻的摸上去。好費力哦,用刀子一點一點的抹。我是嚴格按照網上看來的方子配的,但是感覺干干的,反正抹勻著實費了一點力;

  4.卷成長條;

  5.用手掐成12份。用手掐的,兩頭要捏緊,這樣油酥就不會跑出來了;

  6.每一份,搟成長條,三折,換個方向搟平再三折;

  7.再醒15分鐘;

  8.醒好后,光滑的一面沾水,再粘白芝麻;

  9.再搟平,就可以開考啦;

  10.我喜歡刷一層糖水,甜甜咸咸的;

  11.烤箱200°C,十分鐘就ok啦~;

  12.考好了切開后夾肉,加油條都很不錯哦。

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