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蒙城燒餅的做法配方,蒙城燒餅怎么做好吃

  食尚香為大家分享詳細的蒙城燒餅做法配方技術,如果您想要學習正宗的蒙城燒餅做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授蒙城燒餅做法配方技術,讓您在短期就能掌握蒙城燒餅制作精髓,自己也能做出美味的蒙城燒餅。

  食材用料

  高筋面粉5斤

  豬板油1斤

  鹽,雞精,味精適量

  色拉油適量

  十三香粉,五香粉適量

  安徽蒙城燒餅的做法

  1.面粉加適量鹽用冷水和成面團,一般一斤面粉四兩水,(根據天氣冷熱和面粉的干濕度做適量調整),然后面團揉之表面光滑,醒二十分鐘,在分成重約一兩的面擠子,記得刷油哦,不然粘一起了

  2.面擠子用搟面杖做成如圖里面的厚約1.5厘米的面餅

  3.然后在把所有面餅放一起醒二十分鐘,

  4.豬板油攪碎,成泥狀,加入十三香粉五香粉雞精味精鹽適量,(和平時拌豬肉餡差不多,根據自己的口味添加)

  5.面餅醒好后手抓住兩邊均勻拉開,在抹上拌好的豬油,如圖:

  6.均勻的抹油后從一端卷到另一端,然后對折,把兩個口捏在一起,然后口朝下一個個放好,保鮮膜密封放冰箱冷凍就行了,吃的時候拿出來自然解凍

  7.烤的時候烤箱預熱上火270下火300,解凍的面胚封口朝上然后用手按成長方形,在反過來放到烤盤里,上面刷上蛋黃,在撒芝麻,放入烤箱烤之表面焦黃,一般烤七之八分鐘就可以了

  8.烤好后是這樣的,是不是很有食欲呢?

  小貼士

  烤的時候應隨時觀察,以防烤糊,操作室注意自身安全以免烤箱高溫燙傷

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