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美味好吃的大饃做法配方

  食尚香為大家分享詳細的大饃做法配方技術,如果您想要學習正宗的大饃做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授大饃做法配方技術,讓您在短期就能掌握大饃制作精髓,自己也能做出美味的大饃。

  食材

  主料面粉3斤

  大饃的制作方法/步驟

  1首先向面盆里倒入適量的溫水,再向盆里倒入少許發酵粉。將發酵粉在水中充分溶解,攪拌均勻。

  2首先向面盆里倒入適量的溫水,再向盆里倒入少許發酵粉。將發酵粉在水中充分溶解,攪拌均勻。

  3首先向面盆里倒入適量的溫水,再向盆里倒入少許發酵粉。將發酵粉在水中充分溶解,攪拌均勻。

  4首先向面盆里倒入適量的溫水,再向盆里倒入少許發酵粉。將發酵粉在水中充分溶解,攪拌均勻。

  5一般在秋季3個小時以后就可以發酵結束,等到面的表面能明顯看到漲大的小氣孔,面塊漲大,這時說明面已經發酵好了。如圖

  6將面從面盆里取出放在面板上,開始折面,將面在臺板用干面粉放在下面來回折,如圖:

  7將面從面盆里取出放在面板上,開始折面,將面在臺板用干面粉放在下面來回折,如圖:

  8將理好的面剁塊,剁塊時刀要快,要用力,這樣做出的大饃才漂亮。如圖:

  9鍋里先加些水,大火加熱,將剁好的面擺放在鍋里,盡量擺放整齊,這樣能夠多擺一些,節約空間。

  10將剁好的饃全部擺放在鍋里以后,蓋上鍋蓋,始終大火加熱,一般從現在開始計時25-30分鐘,即可出鍋。如圖:

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