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大饃的做法配方,大饃怎么做好吃

  食尚香為大家分享詳細的大饃做法配方技術,如果您想要學習正宗的大饃做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授大饃做法配方技術,讓您在短期就能掌握大饃制作精髓,自己也能做出美味的大饃。

  用料

  主料面粉500克

  輔料溫水300毫升酵母2克

  發面饃饃的做法

  1.面粉中加酵母粉,用溫水攪拌成面穗

  2.和成光滑的面團

  3.室溫發酵至2倍大以上

  4.取出發酵的面團,揉勻排氣

  5.下成均勻的劑子

  6.搓圓即成發面饃的生坯

  7.用濕屜布覆蓋,二次餳發20分鐘

  8.冷水入鍋

  9.逐漸加溫,待水開之后,旺火蒸制15分鐘

  10.放置3—5分鐘,揭開鍋蓋即可

  11.出鍋裝盤,即可上桌

  烹飪技巧

  1、酵母粉用哪個品牌都可以,用量一是根據面粉量,二是根據室溫。

  2、如果室溫在25度左右,500克面粉用2克酵母粉,3小時就可以發酵2倍大以上。

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