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美味好吃的千里香餛飩做法配方

  食尚香為大家分享詳細的千里香餛飩做法配方技術,如果您想要學習正宗的千里香餛飩做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授千里香餛飩做法配方技術,讓您在短期就能掌握千里香餛飩制作精髓,自己也能做出美味的千里香餛飩。

  食材

  主料精肉泥225克餛飩皮300克

  千里香餛飩制作方法/步驟

  高湯做法:將雞架、豬棒骨,入開水鍋中汆透洗凈,放入不銹鋼湯桶中加入清水4千克,小火熬制4小時,打去浮沫,過濾雜質后,留鮮清湯備用。

  梅干菜泡水至軟化,撈出后用清水洗凈,再瀝干水分,剁碎備用。

  豬肉餡再剁細,拌入調味料(酒、鹽、糊掓粉、油)及切碎的梅干菜,一起拌勻做成餡料。

  每張餛飩皮包入少許餡料,捏攏成官帽式餛飩,再放入開水中煮熟至浮起。

  調味料(高湯、鹽少許)調勻后放碗內,再盛入煮好的餛飩,比較后撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成。

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