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美味好吃的吉祥餛飩做法配方

  食尚香為大家分享詳細的吉祥餛飩做法配方技術,如果您想要學習正宗的吉祥餛飩做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授吉祥餛飩做法配方技術,讓您在短期就能掌握吉祥餛飩制作精髓,自己也能做出美味的吉祥餛飩。

  食材

  主料

  豬肉250g

  洋蔥100g

  雞蛋

  50g

  面粉300g

  咸蛋黃20g

  輔料

  生姜汁

  適量

  食鹽

  適量

  芝麻油

  適量

  雞精

  適量

  蠔油

  適量

  老抽

  適量

  生抽

  適量

  十三香

  適量

  白胡椒粉

  適量

  吉祥餛飩的制作方法步驟

  1.準備3:7肥瘦豬肉備用。

  2.洋蔥洗凈備用。

  3.準備咸鴨蛋黃備用。

  4.將豬肉洗凈切小塊備用。

  5.洋蔥切小塊備用。

  6.將一半洋蔥和一半豬肉放在一起,放在料理機中攪拌。

  7.攪成細膩的肉餡。

  8.將攪拌好的肉餡放入大碗中。

  9.加入食鹽、雞精、芝麻油、雞蛋、十三香、老抽、生抽、蠔油和白胡椒粉。

  10.比較后放入玖順生姜汁。

  11.攪拌均勻備用。

  12.將咸鴨蛋黃切小丁備用。

  13.面粉和成軟硬適中的面團,餳20分鐘后,放在面板上,加入玉米淀粉做面撲。

  14.用力均勻搟制成薄厚均勻的大面皮。

  15.將搟好的面皮,順著搟杖折疊起來。

  16.用刀將折疊好的面皮寬窄相同的切開。

  17.切成上窄下寬的梯形狀面皮。

  18.取一張面皮,放入適量的肉餡。

  19.再加入一粒小蛋黃。

  20.從上往下,慢慢卷起來。

  21.將卷好的兩端,對角在一起,疊合起來捏緊,一直元寶餛飩就成了。

  22.同樣的方法,包好所有的餛飩。

  23.燒一鍋開水,下入餛飩煮熟食用。

  24.如果干吃,可以制作一碗蘸料,干吃餛飩的蘸料,根據各家喜好自行調配,我家蘸料的調味選用辣椒紅油、味極鮮、蒸魚豉油、蘋果醋、雞精和蒜泥一起調味的。

  小貼士

  1.用淀粉做搟面用的墊面,可以讓面皮爽滑防粘。

  2.餛飩可以制作成帶湯的。

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