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美味好吃的米餃做法配方

  食尚香為大家分享詳細的米餃做法配方技術,如果您想要學習正宗的米餃做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授米餃做法配方技術,讓您在短期就能掌握米餃制作精髓,自己也能做出美味的米餃。

  食材

  主料

  大米粉

  160g

  沸水適量

  輔料

  五花肉

  適量

  粉絲

  適量

  胡蘿卜

  適量

  生抽

  適量

  鹽

  適量

  水淀粉

  少許

  米餃的做法步驟

  1.大米粉;

  2.加入沸水,邊加邊攪拌;

  3.揉成不粘手的面團,備用;

  4.五花肉切小粒;

  5.胡蘿卜切小粒;

  6.鍋中少許底油,放入肉;

  7.劃散變色后加入胡蘿卜,炒勻;

  8.放入掰碎的粉絲;

  9.加入適量的清水、生抽、鹽,小火燜煮;

  10.湯汁快收干的時候少許水淀粉勾芡,至湯汁收干即可,晾涼備用;

  11.面團分成每個約40g的小份;

  12.摁扁或直接壓扁;

  13.放上適量炒好的餡;

  14.收口包好;

  15.依次做好;

  16.放入蒸鍋,墊東西防粘;

  17.燒開后中火蒸約8min即可。

  小貼士

  1.面團晾涼后會更好操作,做的時候可以手上抹水或油防粘,包的時候正常捏合就行,不需要捏花邊的;

  2.粉絲我用的是紅薯粉絲,沒有浸泡,浸泡過的話直接切碎放進去一起炒,燜煮的時間會縮短;

  3.蒸制的時候注意防粘,我剛好想蒸紅薯吃,就順便切片墊在下面了,可以用屜布或者其他;

  4.直接吃很清爽,要是喜歡香點的還可以放到電餅鐺里加少許油煎至兩面金黃吃哦

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